wine-nets おおはし

イタリア・トスカーナ州、テラノーヴァ市・パテルナ地区。フィレンツェから南東に、電車で40分程のところに「パテルナ」の畑は広がります。

1977年、数名の若い友達同士が集まり、共同で作った40haの農園が始まりでした。1985年に規模を15haへ縮小し、これをきっかけに有機栽培を実践。
以来20年以上、有機野菜やブドウを作ってきました。

現在は総生産量が3万〜4万本という、非常に小さな規模で行っているワイン造りが中心で、その品質の高さが国内外問わず、高い評価を受けています。
エノロゴには、ジャコモ・タキス氏、ヴィットリオ・フィオーレ氏に学んだこともあるガブリエラ・ターニ女史を起用。自然の生命力溢れるブドウをそのままに活かしたワインを造っています。

『私達の造るぶどうはビオロジックの認定を受けていますが、特にそれを謳って
ワインを売っている訳ではありません。
何故ビオロジックか、それは化学的なものを使う必要がない環境に我々のぶどう畑があるからです。常に北からの爽やかな風が吹き渡り、太陽の光がふり注ぎ、ぶどうは健やかに成長し、虫やカビなど心配があまりありません。土壌とぶどうの木はどんどん活性化していき、病気に対する免疫力も高まって行きます。

かといって、自然に任せて放置している訳ではなく、常に私たちは畑に出てブドウ樹の成長、雑草や共存する虫などから目を離しません。
例えばレグミノーザという白い花のついた植物の根は、やがて大きな球根になり、そこに植物の生育に必要な窒素を貯蔵し、ブドウの実に栄養を与えます。
私たちはそんな自然界の恵みを利用してブドウを栽培しています。

私達の造るワインはとてもシンプルな、「フレッシュ＆フルーティ」なワインです。
健全に育ったブドウを伝統的に造っただけであり、シンプルで、ピュアなワインです。

ビオロジック：ICEA認定
（イタリア有機農業協会が母体の、イタリアの代表的有機栽培認定機関）
作付面積：5ha（所有畑は15ha）
土壌：石を多く含む、緩めの土壌
海抜：300m

●栽培方法
(1)　EUで認める物質を極微量と、ボルドー液のみを使用
(2)　除草剤、合成殺虫剤、合成防カビ剤などは一切使用しない
　　 （除草は年2回）
(3)　2006年からは野生酵母による自然発酵
(4)　20年間にわたる有機栽培の土壌（近隣から汚染される可能性もなし）