wine-nets おおはし

ナポリ県バーコリ地区フサロのティレニア海沿岸地域に位置する「カンティーナ・ファッロ」社の設立は1926年。現在彼らが所有する畑は220ha。標高330ｍほどのところにあり、土着品種「ファランギーナ」種と「ピエディ・ロッソ」種のみの栽培にこだわります。そして、この地区特有の火山性土壌は今日でもフィロキセラ前のブドウを産出することを可能にし、古代の味わいを今に伝えます。
現当主、ミケーレ・ファッロ氏が父親の運営するワイナリーに入ったのは、彼が20歳の時。幼い頃から祖父と父の姿を見て育った彼は、ワイン造りのノウハウを成長の過程で学びます。そして「伝統と経験を生かし、フレグレイ地域のワインの価値を回復させ発展させたい」という熱い情熱が彼を突き動かしました。
最初のステップは、土壌のモニタリングとブドウ品種の選別。また、古い文献をヒントにブドウ畑の整備を実施し、ブドウ品種がその土地本来の味わい、「個性」を表現できるよう試行錯誤を重ねてきました。『ワインが語る』 が口癖のファッロ氏。「土着品種の個性を引き出すこと」を哲学に情熱を注いできたのです。
月日は流れ、'01年ヴィンテージの「ファランギーナ」が “ カンパーニャ州で最も優れたファランギーナ ” として『ヴェロネッリ』で紹介され、また、'01〜'05年ヴィンテージが5年連続で『アルマナッコ・デル・ベーレベーネ』でオスカーを受賞するなど、そのパフォーマンスの高さは大きな評価を得ています。

カンティーネ　ファッロの特徴

1.　接木なしの、プレフィロキセラのブドウ樹から収穫される非常に品質の高いブドウ
2.　火山性土壌（火山礫、軽石、凝灰岩）に由来する、豊かなミネラルやアロマを持ち合わせる
3.　カンピ・フレグレイ地区の農産物協会の会長職にあり、幼い頃からワイン造りの経験と知識をもつ
　　 現当主、ミケーレ・ファッロ氏の敏腕
4.　ブドウ本来の味わいを楽しむ為、木樽を使用しないワインは地場の品種を使った赤・白1種類ずつのみ