wine-nets おおはし

あの『ハリーポッターIII』も手がけたニュージーランド出身の映画監督マイケル・セレシン氏が1992年に設立したエステイト。
蔵では創立当初から一貫して「ハンドクラフト」にこだわり、現在では“ビオディナミ農法”を実践。
世界的に高い評価を受けながらも他人の評価に翻弄されることなく、テロワールを素直に表現した真っ直ぐな、それであって深く複雑でミステリアスなワインを目指しワイン造りを行ってきました。
ロゴにも使用されている手形のデザインには、セレシン氏のメッセージが込められています。彼らの「ハンドクラフト」に掛ける思いは、手作りであることのみならず『心をこめられているもの』を意味し、また、『心がこもっているもの』＝『生きている』という考え方で、1本1本丹精込めてつくり上げています。

殺虫剤や化学肥料を使用しない点においては、ビオロジック（有機栽培）と同等ですが、大地や宇宙のパワーまで作用させたのがビオディナミの考え方。
生命のサイクルに逆らわず、ビオディナミック調合剤などを用いて大地の生命力を高める農法です。
例えば、セレシンでは藁（もちろん農薬にさらされていない）を牛に食べさせてその牛の牛糞を用いて調合材料とし、また畑に還らせ循環させます。（その他もあり）
健康なブドウとは、単に状態のいいブドウ（人間で身体的な健康に例えられます）なだけでなく、ストレスの無いブドウ（心理的にも乱れていない状態）も兼ね揃えたコンディションを造り出しています。

赤ワインはこの時期タンクごとに朝一番から約3回の攪拌（手作業によるピジャージュ）。1樽あたり約30分前後所要するが、実際にやってみると、凄い骨折りの作業でした。ここで働く男女は実にたくましい！

どの作業をとっても手を抜く事をせず、こつこつと繰り返される地味で骨の折れるセレシンのハンドクラフト・ポリシー。
畑から運ばれた最高のブドウは人間の惜しみない努力と情熱により、新たな息が吹き込まれあの素晴らしいワインとして誕生するのです。