やや深い赤色。ラズベリー、ブルーベリーやブラックチェリーに花や丁子、黒胡椒、松のニュアンスと豊かで複雑。濃厚で樽の風味が調和。柔らかくしなやかな酸と旨みがありエレガント。
原産国 イタリア
地 方 ラツィオ
品質分類・原産地呼称 チェザネーゼ・デル・ピーリオD.O.C.G.
品種 チェザネーゼ・ダッフィーレ 85%/チェザネーゼ・コムーネ 15%
醗酵 ステンレスタンク(25ー28℃に温度管理されたタンクで定期的にポンピングオーバーとディレスタージュを行いながら18ー24日間)/主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵
熟成 オーク樽 16ー18カ月(225L、新樽比率30%)
ALC度数 14％
キャップ仕様 コルク
種類 スティルワイン
色 赤
味わい フルボディ
飲み頃温度 16℃
