アタックはハツラツとした果実味と繊細な泡の口当たりで とってもフレッシュ感あります。
その秘密は「エルバマット」という古代品種を初めて使用したことにあります。
昨今の温暖化の対策としてのひとつ。この品種を５％いれることによって 酸がとっても生き生きとします。 そしてドザッジオ・ゼロ（残糖ゼロ）へと進化することによって果実本来のお味が全面にでています。
後半からは、だんだんとアカシアのはちみつ、アプリコット、ドライフルーツの香り。
フローラルでクリーミーな味わいへと移り変わっていきます。 幾層もの味わいをお楽しみいただけます。
バローネ・ピッツィーニの所有する29の畑の中から、プロヴァーリオ・ディーゼオ、パッシラーノ、コルテ・フランカ、アドロにある５つの畑のブレンド。
“アニマ”とは魂を表し、まさにバローネ・ピッツィーニの魂を表現したキュベです。
20-30ヶ月の熟成を経て出荷されます。
イタリア/ロンバルディア
品種 シャルドネ53％、ピノ・ネロ23％、 ピノ・ビアンコ19% エルバマット 5％
醸造：丁寧に圧搾したあと、温度管理されたステンレスタンクで発酵。
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月間
瓶内熟成：20〜30ヶ月。9月から1月にかけて複数の澱抜きが行われ
ます。バックラベルに澱抜きの日付が記載されています。
白 泡 辛口
バローネ・ピッツィーニはロンバルディア州で1870年からの長い歴史をもつフランチャコルタの生産者。「イタリアのシャンパーニュ」とも呼ばれるフランチャコルタは瓶内二次発酵で造られるワインとして初めてDOCGに認定されたイタリアを代表する発泡性ワインです。1991年からは有機栽培に力を注ぎ環境に配慮し、ブドウ本来の個性を味わうワイン造りをすすめています。マルケ、トスカーナ、プーリアに彼らの哲学と一致するワイナリーをグループワイナリーとして迎えています。
