直接圧搾法によって非常に優しく抽出が行われている。色調はロゼに近いほどに淡く、タンニンや渋みもほとんど感じない。ピュアなクランベリー、ラズベリーの風味が感じられるフレッシュなワイン。
今、ブルゴーニュの価格高騰下の中、コート・シャロネーズの注目が高まっています
温暖化によって涼しいテロワールの畑でも熟度高いぶどうが栽培できるようになっていること、そして栽培や醸造技術の向上が理由です。そんなわけで最近はマイナーとされているアぺラシオンでも良いものが作れるようになってきていて、中でも注目が集まっているのがコート・シャロネーズ地区です。
生産国・地方 フランス、ブルゴーニュ地方
ピノ・ノワール100％
熟成:
直接圧搾法により抽出 100%除梗 バリックで発酵 バリックで10ヶ月熟成 (新樽0%)
赤
