柑橘類の果皮や花のアロマ。湿った石のようなミネラリックさも持ち、コクのある熟したピーチや柑橘果実、仄かにショウガのニュアンスも感じる旨味の溢れるペットナットです。
原産国 アメリカ
地方 ニューヨーク
地区 フィンガー・レイクス
品質分類・原産地呼称 フィンガー・レイクスA.V.A.
品種 リースリング 100%
醗酵 メトド・アンセストラル方式/23Brixで収穫。除梗後優しくプレスし3日間コールドソーク。ステンレスタンク内で天然酵母醗酵(低温で1カ月)
熟成 アルコール度数1%で醗酵を止め、低温で安定化させ酒石を除去、温度を上げボトリング。瓶内にて二次醗酵を終える。(SO2無添加)
ALC度数 12.3％
キャップ仕様 クラウン
種類 スパークリングワイン
色 白
味わい 辛口
飲み頃温度 6℃
