旨味とミネラルがすごいです！！
透明感のあるグリーンイエロー色、果樹の花や青りんご、スウィーティ、柚子ジャム、セルフィーユのアロマを感じます。口あたりの良いアタックで全体的に均衡がとれていて飲みやすい仕上がりです。
21年は非常に予測しにくく複雑な天候で、収穫量は非常に少ない年でした。粘土石灰で
育つ樹齢8年のシャルドネを全房でプレス、500Lの木樽とグラスファイバータンクで発
酵・熟成しました
フランス ブルゴーニュ
ブドウ品種 シャルドネ100％
白 辛口
ドメーヌ ジュベール は ボージョレ地区のブルイィに４世代続くワインの造り手です。
1980年代にかののマルセル・ラピエール氏と共に ボージョレの地で無農薬を実践したパイオニア的存在です。
100年に及び、この地域にある108軒の造り手の中で唯一無農薬・有機栽培を行う生産者で、ボトリングの工程までSO2を使用しない。また、ボトリング時のフィルター掛けも行わないため、葡萄本来の味わいを100％楽しめるピュアでナチュラルなワイン造りに徹しています。
現当主マルセルは、「私はビオワインではなく自然なワイン＝ヴァン・ナチュールなワインを造りたい」とおっしゃっています。
