芳醇で豊かな果実味といきいきとした酸味を特長とする辛口スパークリングワイン。
リンゴや洋ナシなど核果実の香りに加え、熟成による香ばしさとクリーミーさもあり、複雑で深い味わいが楽しめます。
リザーヴワインは使わず各ヴィンテージのぶどうのみを使用しています。
そのためヴィンテージ表記があります。
シャンパーニュ製法によるスパークリングワインです。
原産国 フランス
地 方 ブルゴーニュ
AOCマコネ
ブドウ品種 シャルドネ 100%
ドザージュ 1.0g/L
白 泡 辛口
＜マコン・ヴィレのクオリティを向上させた先駆者アンドレ・ボノム＞
1956年、現当主オレリアン・パルテの祖父アンドレ・ボノムがドメーヌを設立しました。
当時のマコンやヴィレはカジュアルワインの生産地で、質の良いワインの生産地とは認識されていませんでした。
ボノム家もドメーヌを設立する前はぶどうをワイン醸造組合(カーヴ・コーペラティブ)に販売して生計を立てていたのです。
アンドレは早くから樽熟成や出荷前の熟成期間を長く取るなど、マコン元来のフルーティーなスタイルに複雑味を持たせ、
より高品質な‟コート・ドールのようなワイン“を目指しました。
これは当時では稀でしたが注目を浴び、アンドレ・ボノムのワインは1960年〜70年代には星付レストランから声がかかるようになりました。以来、アンドレ・ボノムは小規模ながら優良なマコン・ヴィレの生産者として知られています。
