コート・デ・ブラン地区で有名な造り手、ジモネ家とゴネ家の結婚により1986年に誕生したシャンパーニュ・メゾンのジモネ・ゴネ。
このキュヴェ・オールは、コート・デ・ブランのグラン・クリュのシャルドネ100％で造られ、平均樹齢40年の樹々から手摘みで収穫され、区画ごとに分けてプレスされます。
年によって異なりますが、30〜40％のリザーブワインを加えることでキュヴェに一貫性を持たせています。
ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラクティック発酵を経て、6ヶ月間熟成。 22〜36ヶ月間瓶内熟成させることで、泡立ちがとても細かく、フレッシュでありながらも繊細でエレガントなシャンパーニュに仕上がっています。
とても軽やかで、柑橘系果実の味わいが口に広がるこのキュヴェは、アペリティフにぴったりです。
フランス・シャンパーニュ
品種： シャルドネ 100%
ドサージュ 5g/l。
白 泡 辛口
