ジャンヴリーとジェルミニーに植わる1985年植樹のシャルドネと1969年植樹のムニエを使用。
古樹が育む豊かな白系果実のアロマにハチミツやトーストのヒント。細やかな泡が溶け込んだクリーミーな質感を、アクセントとなる塩味が引き締めている。溌溂とした酸が全体をまとめ、持続性のあるフィニッシュへと続く。
生産国 地域
フランス シャンパーニュ
村名
AOC シャンパーニュ
ブドウ品種 ムニエ70%、シャルドネ30%
醸造・熟成
ステンレスタンク&オーク樽(500L・新樽100%)で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月
ドサージュ 0g/L
白 泡 辛口
モンターニュ・ド・ランス、ジャンヴリー村に居を構えるポンサールは、3人の兄妹が営むレコルタン・マニピュランだ。
ポンサールは、三者三様の才能を結集し、彼らが描く理想のシャンパーニュ造りを追求している。
