ディジョンにほど近くマルサネ地区の中で元も北にある区画の一つ。谷間からの風の影響を受けない場所にあり、他のマルサネとは一線を画す濃厚なワインを生み出します。
様々なスパイスの混ざり合うアロマを放つ表情豊かなワインです。
テロワールに由来する力強い構造を備えています。タンニンはきめ細かで素晴らしいフィネスに満ちています。
フランス・ブルゴーニュ
AOCマルサネ
品種 ピノ・ノワール
赤
シルヴァン・パタイユ / Sylvain Pataille
ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年1つ星生産者。北のマルサネで1ヘクタールからスタートした小規模生産者。
シルヴァン家はもともとマルサネでワイン造りを行っていましたが、彼自身はボルドーでワインの勉強を終えた後は、ワインコンサルタントとして働いていました。
2001年に僅か1haの畑からドメーヌを起ち上げ、現在は10haになり、12種類のワインを造っています。
ピノ・ノワールとアリゴテをメインに植えており、ワイン造りは出来るだけシンプルに自然に忠実に行うことを考え、発酵も天然酵母を用います。
