ジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスさんの造るシャンパン
1990年代にはジャック・セロスで働き、アンセロムから直接栽培・醸造・熟成を学びました。
アヴィズの畑はすべてジャック・セロスの畑に隣接しています。
彼のシャンパーニュ スタイルはキュヴェによって個性を出すこと。
畑、区画、ぶどう、ワインなど、「あらゆることに耳を傾ける」ことを大切にすること。
「エレガンス キュヴェ・フュ・ド・シェーヌ ブリュット」は、VT記載はありませんが単一VT。輝くような淡い黄金色。フレッシュバニラやネクタリンの香り。豊かさを感じるアタック。奥行があり、少々苦味を伴いながらも長い余韻があります。8〜9ヶ月木樽で熟成することで、エレガントさとフィネスを引き出しています。食中酒として最適です。
品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエを1/3ずつアッサンブラージュ
ドザージュ：10g/L
