軽やかな色合いながらタンニン豊富で深みのあるエレガントな味わいです。
生産国 フランス
地域 コート ド ニュイ
クラス ACモレ サン ドニ
畑に関する情報
0.46ha。「クロ・ソロン」と「レ・ブラ」区画。石灰とシルトを含む赤い土。
葡萄品種 ピノノワール100％
醸造・熟成に関する情報
天然酵母による発酵。フレンチオークで18ヶ月樽熟成。新樽比率30％。ノンフィルター。
赤
アミオ セルヴェル
シャンボール・ミュジニィに本拠を置き、この地のエレガントな個性を最大限に表現しているアミオ・セルヴェル。現在8haの畑を所有し、ブドウ栽培にはビオロジックを採用、2008年からエコセール認証を受けています。また、近年はイラクサの液肥、スギナやシダ植物の煎じ薬などを使用し、銅と硫黄の使用量を減らすように薬草による治療にも取り組んでいます。畑での仕事を何よりも大事にし、ブドウの品質にこだわったワインは、その品質の高さから自国で高く評価され、70％近くがフランス国内で消費されています。
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