昔ながらの足踏みによってプレスされ、伝統的な製法で丁寧に造られた限定シラー
すごく丁寧に造られています。 収穫後 24時間冷やした後、オープンタンクでブドウの皮や茎が入ったまま10-14日間かけて自然発酵。茎が入ることによってワインにフレッシュな感覚を与えます。
少し冷やしていただいても美味しくいただけます。
ブラックベリー、レッドチェリー、スパイス、白コショー、スミレなどの香り。
柔らかくなめらかな酸、豊かな果実味はジューシーで、完熟したブドウの甘み、暖かい畑のイメージも感じられる。細やかで活き活きとした渋み、ボディは柔らかく、なめらかなタッチ。
果実のピュアなフルーツ感と豊かなスパイスの風味が表現されている。
余韻にはブラックオリーブやヴァニラのニュアンスが残る。柔らかく心地良いなめらかなワインで飲み進めるほどにこのワインの魅力が増してきます。
●栽培：ヘルダーバーグの1999年に植樹された古木の単一畑のブドウを使用。
発酵後はジュースを抽出しステンレスタンクでマロラクティック発酵し、100Lの小さなオーク樽に移して12ヵ月熟成
