クロ・デュ・クロマンはヴォルネイ寄りの丘に位置する村名畑。斜面の下部となるため比較的表土は厚く、リッチで芳醇なムルソーを生み出します。
トロピカルな桃の香りと、それを引き立て支える樽香。官能的な味わいです。濃縮感と同時に豊かな広がりを感じることができます。程よく丸みを帯びた、硬さのないチャーミングなムルソー。
原産国 フランス
地域 ブルゴーニュ
ムルソー
品種 シャルドネ100％
白 辛口
【フランスでは既にトップドメーヌ ニコラ・グロフィエが推薦する生産者】
現当主は、4代目のオード・ラヴォレと、その夫のギョーム。熱意ある二人は2008年の彼らのファースト・ヴィンテージからそれぞれのパーセル、ブドウの株毎に合わせた品質管理をおこない、堆肥の使用や薬草の植栽など土壌の活性化を図りました。また、ブドウの木の成熟と衛生のために剪定、摘芽、パリサージュ（ブドウ樹を支えるワイヤーの高さ調整）はしっかりと行います。
彼らは試行錯誤の結果、自然と土壌を尊重するブドウ栽培を目指し、ビオディナミへの転換を決意。2018年にはAB認証（Agriculture Biologique）を取得。その実力はフランス国内では知られており、パリの3つ星「Kei」「ピエール・ガニェール」「ギィ・サヴォワ」、2つ星「アストランス」「ミシェル・ロスタン」らがオンリストしています。
