旨味たっぷりのソーヴィニヨンブラン！ 擦りおろしリンゴのジュワっとした感じがたまりません！
熟成による落ち着きと、ソーヴィニヨンらしい清涼感を併せ持つ一本です。
透明感のある黄色、カボスや柚子の香り、ジューシーなアタックに旨味がたっぷり 詰まった果実味、嫌味のない酸をアクセントに全体にエキスが感じ られる美味しい逸品です。
砂・石灰岩土壌で育つソーヴィニヨンブランをグラスファイバーと木樽で発酵し、350Lの木樽で熟成しました。
生産地区 : フランス ロワール
品種 ：ソーヴィニヨンブラン00％
白 辛口
【生産者情報】
主人のPaul Andre Risseポール・アンドレ・リス氏は1976 年、ストラスブールに生まれたフランス人。パリの大学院を卒業した後、カナダの大学院に留学します。
5年半カナダに住みましたが、そこで奥様と出会います。
彼女はカナダのケベック生まれ、大都会に生まれましたがワイン造りをしたくて、2012年フランス・モンペリエ大学で醸造学を学びます。
2014 年イタリアのピエモンテでワインの勉強をしてマスターを取得。
2015年カナダに戻りワイナリーに勤めました。その時に2人は出会います。
2人は一緒にワインを造る事を決意、フランスに出発、2016年ボルドーのシャトーパルメで4月から9月まで働きました。
しかしフランスでナチュラルワインに出会い、やはりナチュラルワインを造りたい!と2016年の秋に2人はANJOUのMarc Angeliの所で収穫を手伝いました。
Marc にロワールでワインを造りたいと相談したところ、ビオディナミ実践者で村近郊では知らない人はいない程の有名人ブルノ・アリヨンを紹介され、2017年2人はブルノの所を手伝います。
ブルノも彼らを認め、彼らに20年以上ビオディナミで大切に守ってきた畑を委ねる事を決意。こうやって同じ魂を持った人にバトンタッチをしたのです。
