『ジュヴレ・シャンベルタンを代表する造り手』として知られるピエール・ダモワ
このワインはA.C.ブルゴーニュとは思えないほどのバランスに優れた、エレガントな味わい。
完熟したダークベリーの華やかな果実味に土のニュアンスが混じり、豊かなボリュームと長い余韻を持ちます。 超ブルゴーニュAC級と言える、非常に力強い贅沢な出来栄えです。
ブルゴーニュ・ルージュ・レ・ラヴリー」は、リージョナルワインとしては
「このワインは私たちのスタイルと厳格な品質基準を体現しており、数年熟成させても美味しくいただけます」
と五代目当主としてドメーヌを継承したピエール・ダモワ氏が自信を持っておっしゃってるように極めて品質の高い「ブルゴーニュ・ルージュ」となっています。
除梗後、区画毎にステンレスタンクに入れ、醸造所内の室温にて長めのマセレーションを行います。発酵期間は約4週間。アルコール発酵の後、木樽に移し、バトナージュはせずに16-24ヶ月熟成させます。完熟したダークベリーの華やかな果実味に土のニュアンスが混じり、豊かなボリュームと長い余韻を持ちます。 超ブルゴーニュAC級と言える、非常に力強い贅沢な出来栄えです。
フランス・ブルゴーニュ
ぶどう品種： ピノノワール100%
赤
代々に渡ってジュヴレ・シャンベルタン村の銘醸畑を所有しており、非常に樹齢の古いブドウ樹に恵まれています。特に単独所有しているクロ・タミゾは平均樹齢約70年以上と高い樹齢を誇ります。また、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズは15haのうち最大の5.36haを所有しています。ドメーヌワインと区別する為、買いブドウから造られたワインは「ピエール・ダモワ」としてリリースされています。
