穏やかな酸とバランスの良い果実味。チャレッロ特有の高い酸ではなく、なめらかな酸が特徴。後味に乳酸の様な味わいが感じられる。すっきりとした味わいながら、果実味がしっかりと感じられる。
原産国 スペイン
生産地域 ペネデス
オーガニック・有機
ブドウの品種 チャレッロ 100%
白 辛口
「自然派の神様」と言われている1970年代からSO2を添加しないジュラの造り手、ピエール・オヴェルノワ氏に感銘を受け、その情熱を注ぎこめるだけの究極の土地を見出しました。それが、"Can Sumoi"カンスモイです。カンスモイの畑は約17世紀、1645年からブドウ造りを行っている農家です。400haのうち、かつて380haは森林、残りの20haでパレリャーダとスモイを栽培していました。土壌は1億年以上前の中世時代にあった赤銅色、黄土色、茶色のものや、かつてイベリア半島にあった土壌もいくつか残っています。このカンスモイ立ち上げにあたり1645年から先代が築いていたヴィオディナミ農法による畑を復活させブドウ栽培やワイン醸造過程において最大限自然に委ね酸の高いナチュラルワインを生み出します。
