伝統的な醸造法により、ドメーヌのカーヴでドミニク・ローランが醸造したボジョレー・ヌーヴォー。
収穫・醸造・瓶詰に至る全ての工程にドミニクが丁寧に仕上げた逸品です。
指定の村々から産出される、ワンランク上のボジョレ・ヴィラージュ。 天然酵母のみで発酵し、瓶詰め前の亜硫酸塩とフィルターの使用は、品質保持の為、最小限に留めています。収穫・醸造・瓶詰に至るすべての工程に「ドミニク・ローラン」が携わり、日本向けに特別に造られたという逸品です。ロバート・パーカ―「ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」にて5つ星の評価を得た数少ないワイナリーの一つであるドミニク・ローランの凝縮感あるヌーヴォーは、毎年好評を博しています。
除梗はせず、温度管理をしない、伝統的発酵を11日間行います。
天然酵母のみで醗酵し、瓶詰前の亜硫酸塩とフィルターの使用は品質保持のため、最小限に留めています。
90%大樽で、10%新樽のバリックで2ヶ月熟成
フランス/ブルゴーニュ/
AOCボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
品種 ガメイ
赤
