個人セラーから特別に出される超限定キュヴェ！
ブジーの魅力をあますことなく表現した偉大なグランクリュ・シャンパーニュ。
「ブージー グラン・クリュ ミレジム エノテーク」は、内容はミレジムと同じワインですが、生産者の個人セラーで大切に熟成された貴重な在庫です。
シャンパーニュの歴史的な優良年である2008年に収穫されたブドウを、蔵元にて15年以上の長期熟成を経てリリースした特別なプレステージ・シャンパーニュです。
使用するブドウは最高の区画でもあるグート・ドールとミニョットが通常だが、ラ・ウドリセ（ La hudrisses） とLes Haies de la Lue（レゼ・ド・ラ・リュ）のブドウを使う時もあります。
完熟した赤系果実、オレンジの皮やマルメロのアロマに、チョーキーなミネラルが感じられる。非常にクリアで長い余韻ではスパイスや澱に由来するのトースティーなニュアンスが楽しめます。
※画像のヴィンテージは異なります。
原産国：フランス
地 方：シャンパーニュ
産地：Champagne Grand Cru
ぶどう品種：ピノ・ノワール 50% 、 シャルドネ 50%
醸造・熟成 オーク樽発酵、7ヶ月熟成後、瓶熟15年
ドサージュ：2g/L
白 泡 辛口
200年以上にわたりブージーに拠点を置くピエール・パイアール・ワイナリーは、一族8代目にあたるアントワーヌとクエンティン・パイアール兄弟によって経営されている。パイアール家は18世紀初頭にブージーに入植した。当初は羊飼いだったが、その後宿屋や荷馬車の御者、そして教師へと転身した。1768年頃、一族の祖先であるアントワーヌ・パイアールがブージーに数エーカーのブドウ畑を取得し、ワイン醸造家となった。
大胆かつ責任あるビジョン
2016年以来、私たちは「アントワーヌ＆クエンティン」パイアールの精神を確立するために、私たちの特徴となっている重要な基準を堅持してきました。それは、ブドウ畑を有機農法に転換すること、土壌を尊重してブドウの成熟度を高めること、そして森の中で長時間かけてワインを醸造することで、生産量は少なくても質の良いワインを造るという大胆な試みです。
