ブジーの魅力をあますことなく表現した偉大なグランクリュ・シャンパーニュです。
特に2012年は古樹からのブドウもブレンドされていて複雑さとフレッシュさとエレガンス フィネスを感じられるパイヤールの真髄そのものです。
ブジーは、シャンパーニュのグランクリュで最もパワフルなピノ・ノワールを生み出すことで有名です。
完熟した赤系果実、オレンジの皮やマルメロのアロマに、チョーキーなミネラルが感じられる。非常にクリアで長い余韻はスパイスや澱に由来するトースティーなニュアンスが楽しめる。ブジーの魅力をあますことなく表現した偉大なグランクリュ・シャンパーニュ。
原産国：フランス
地 方：シャンパーニュ
産地：Champagne Grand Cru
ぶどう品種： シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
醸造・熟成 ステンレスタンク発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟120ヶ月以上
ドサージュ：1g/L
白 泡 辛口
200年以上にわたりブージーに拠点を置くピエール・パイアール・ワイナリーは、一族8代目にあたるアントワーヌとクエンティン・パイアール兄弟によって経営されている。パイアール家は18世紀初頭にブージーに入植した。当初は羊飼いだったが、その後宿屋や荷馬車の御者、そして教師へと転身した。1768年頃、一族の祖先であるアントワーヌ・パイアールがブージーに数エーカーのブドウ畑を取得し、ワイン醸造家となった。
大胆かつ責任あるビジョン
2016年以来、私たちは「アントワーヌ＆クエンティン」パイアールの精神を確立するために、私たちの特徴となっている重要な基準を堅持してきました。それは、ブドウ畑を有機農法に転換すること、土壌を尊重してブドウの成熟度を高めること、そして森の中で長時間かけてワインを醸造することで、生産量は少なくても質の良いワインを造るという大胆な試みです。
