熟したストロベリー、ピーチやラズベリーのアロマに、ザクロや白胡椒のニュアンス。リコリスやアニスなどを連想させるミネラリーな余韻。厚みのあるガストロノミックロゼ。
生産国
フランス
地域
ラングドック ルーシヨン
葡萄品種 シラー30％・サンソー30％・グルナッシュ30％・ムールヴェードル10％
醸造・熟成に関する情報
除梗後、直接圧搾。ステンレスタンクにて18℃で発酵。天然酵母使用。ステンレスタンクにて短期間熟成。
ロゼ 辛口
ワイナリー情報 シャトー ド ラスコー
シャトー・ド・ラスコーは、ラングドックでトップクラスと言われる産地ピク・サン・ルーにある家族経営のワイナリー。ジャン・ブノワ・カヴァリエは農業工学の勉強を終えた後、1984年に13代続くドメーヌを引き継ぎました。1990年にブドウ畑とセラーを再編成し独立ワイナリー「シャトー・ド・ラスコー」として再出発。20haだった所有畑は、有機農法を実践しながら現在約85haにまで拡大しました。2009年にはエコセール認証、さらに2019年にはビオディナミのデメテール認証を受けています。近年、醸造設備から樽熟庫まで全てをリニューアルし、区画毎に丁寧に醸造できる最新技術が揃った印象的なセラーを誇ります。
