ビオディナミのスペシャリスト 非常に素晴らしい経歴を持つコンサルタントでもあります。
農学修士、ブドウ栽培修士、ワイン醸造学フランス国家資格を取得。その後、アルザスのビオディナミ・ドメーヌのパイオニアであるジンド・フンブレヒトに入社し、ピュリニー・モンラッシェのドメーヌ・アンヌ＝クロード・ルフレーヴで8年間を過ごしました。
豊かな果実のアロマがグラスから溢れます。フレッシュで繊細な柑橘と花のフレーヴァーが溶け合い、快活な酸が滑らかな質感にしっかりとした骨格を与えています。
斜面下部の表土が深い粘土石灰質土壌、樹齢驚異の60年のヴィエイユヴィーニュ
丘の中腹の表土が深い粘土石灰質土壌、樹齢約60年。350ℓの大樽で発酵およびMLF。古樽と新樽で12ヶ月熟成後、ステンレスタンクで3ヶ月熟成。清澄をせず、ろ過を行いビオディナミカレンダーの果実の日に瓶詰め。
フランス ブルゴーニュ地方
品種 シャルドネ100％
白 辛口
