試飲会で出会った 衝撃の泡 ランガム
口に含んだ瞬間から広がる複雑な世界をお楽しみください。
ジャンシス・ロビンソン氏からも「まさにセロスを思わせる」と大絶賛
シュラン三ツ星であるイギリスの「The Ledbury」や「The Fat Duck」、ノルウェーの「RE-NAA」をはじめとする名門レストランでこぞって採用されているまさに今世界中が熱狂するイギリス最高峰の生産者です。
2018年に21歳という若さで参画した醸造家、トミー・グリムショー気鋭の若き才能である彼が醸造責任者に就任して以来
ジャック・セロスらシャンパーニュの小規模生産者に強い影響を受けたグリムショー渾身のこだわりが開花しました。
自然酵母による発酵や無清澄・無濾過 最小限の介入によるアプローチの徹底
高いチョーク質土壌の個性を表現するテロワールへのこだわり。
イギリス ドーセット州
ブドウ品種: シャルドネ88%、ピノ・ノワール8%、ムニエ4%
熟成: ステンレスタンク50%&オーク樽50%発酵、8-9ヶ月熟成後、瓶熟18ヶ月
ドサージュ 1.5g/L
白 泡 辛口
