土壌は粘土質に石灰岩が混じり水はけが良く、ファブリスは伝統的なシングル・ギュイヨーで仕立ててい
ます。シャサーニュ・モンラッシェ・ブランは収量が少なく、所有する5haの畑からは、10樽程のワインが仕
上がりますが、半分はネゴシアンに販売しています。
生産国/生産地 フランス/ブルゴーニュ
品種 シャルドネ 100％
白 辛口
ドメーヌ・ブアール・ボンヌフォアは、ファブリス・ブアールが妻カリーヌと一緒に2006年
に立ち上げた家族経営のドメーヌです。
当主ファブリスは、元々は軍隊所属の警察として働いていました。一方でカリーヌの実家は、
祖父の代よりシャサーニュ・モンラッシェ村に畑を所有する、ブドウ栽培農家でした。ある日、
車が故障して困っていたカリーヌの祖父をファブリスが助け、祖父はお礼にファブリスを家に
招待しました。それをきっかけに家族ぐるみの交流が続き、後にファブリスとカリーヌは結婚
しました。カリーヌの両親の代までは、収穫したブドウとワインはネゴシアンへと販売してい
ました。しかし、軍隊を退役したファブリスとカリーヌは、収穫したブドウから自らのワイン
を造る事を決意します。そして2006年、両親の助けを借りながら、二人はドメーヌ・ブアー
ル・ボンヌフォアを立ち上げ、ドメーヌ元詰めワインのリリースを始めました。2017年からは、
彼らの娘クララもドメーヌに加わり、家族でワインを造り続けています。
