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ホームロゼチョティアシュヴィリ ロゼ ニスタ 2017 (ジョージア:ロゼ)
商品詳細

チョティアシュヴィリ ロゼ ニスタ 2017 (ジョージア:ロゼ)[Diony34201]

販売価格: 3,040円(税別)
(税込: 3,344円)
[在庫あり]
希望小売価格: 3,800円
本数: 1本
数量:
カカの娘Nitsaが好きな色で彼女のアイデアで生まれたロゼです。17年も温暖湿潤な気
候で2品種をクヴェヴリで発酵、そのまま3日間スキンコンタクトし、果皮を取り除き違
うクヴェヴリへ果汁のみ移し2ヶ月熟成、その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成しました。



ジョージア/カヘティ -

土壌: 炭素を含む沖積土
粘土を含む火山土

品種:モンテプルチアーノ60% タヴクヴェリ40%

タイプ: ロゼ・辛口


古代ワインの発祥地はここジョージアにあり、この地から
メソポタミアを経てエジプトに伝わり世界に拡まったと推測されていま
紀元前6000年(約8000年前)のブドウの種やクヴェヴリ(甕)にワイン醸造
痕が発見され、遥か太古からワイン文化が存在していたことが科学的にも証明されています。

粘土で造られたクヴェヴリでワインを醸造するという技法です。純度の高い粘土を1200℃以上で約2
週間焼き上げ、内側は蝋でコーティングし、土中に埋めない場合は外側にセメントでコーティングする事もあります。このクヴェヴリでのワイン造りが
2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。戦乱や苦しい時代を乗り越えながらもこの技法は途絶えることなく現代に受け継がれ、クヴェヴ
リ職人が存在し、そのクヴェヴリで昔ながらのナチュラルワイン造りを行う生産者達が現地でこっそり盛り上がりを見せています。