エレガントでフェミニンな、ストラクチュアもありながらすぐに楽しめるワインを造って欲しい！という、世界に名だたる三ツ星レストランシェフ、アラン・デュカス氏の要望から生まれたワイン。シャトー ル・ゲと同様に丁寧に栽培、厳選された古木のメルロー種のブドウのみを使用したスペシャルキュヴェです。
生産国 フランス
地域 ボルドー
クラス ＡＣ ラランド・ド・ポムロール
葡萄品種 メルロ１００％
甘辛 辛口
アルコール度数 13 ％
ボディ感 ミディアムフルボディ
畑に関する情報
ポムロールから２００ｍ程に位置する、南向き２ｈａの畑。多くの小石が混ざった粘土質土壌。平均樹齢５０年の古木のメルロー種。
葡萄の栽培・収穫に関する情報
ブドウ栽培のスペシャリスト、クジニエ氏のアドバイスによる有機農法。植密度７０００本／ｈａ、剪定はギュイヨ・サンプル。収穫は天候により9月中旬〜１０月始め。二百人の手を介して、収穫から選果、除梗、仕込みまでの作業を一粒一粒丹念に行なう。収量１８〜２５ｈｌ／ｈａ。限定生産で４０００〜６０００本。
醸造・熟成に関する情報
１０℃で前発酵、アルコール発酵は２０〜３０℃で約４週間の醸造。木樽内乳酸発酵。熟成には１００％新樽使用。無ろ過。ワインメーカーは醸造コンサルタントのミッシェル・ロラン氏。
