wine-nets おおはし

「新樽の魔術師」とも称される、ジュヴレ・シャンベルタンを代表するドメーヌ。こちらのワインは樹齢50年以上の古樹のブドウを使用し、新樽比率約100%で熟成。

凝縮した果実味と複雑味が際立つ1本に仕上がっています。

古樹は凝縮度の高いブドウを生み出すため、ワインに力強さと骨格を与えます。 ブドウを手摘みで収穫した後、発酵前にコールド・マセレーションを行うことで色素とアロマを抽出し、ステンレスタンクで発酵を行います。新樽比率約100%で熟成を行い、澱引きが一切行われないため、ワインは瓶詰め直前まで旨味を蓄えます。そのまま無濾過・無清澄でボトリング。



フランス　ブルゴーニュ

赤　　ピノ・ノワール（100%）