wine おおはし

アンリ・ジャイエを師と仰ぐヴォーヌ・ロマネ村期待の新進気鋭のドメーヌです。

ヴィゴは圧倒的な低収量によって、素晴らしい深みと長い複雑な余韻を生み出しています。

ヴォーヌ・ロマネ南側、幻のゴーディショと地続きで
ニュイ・サン・ジョルジュに続く急斜面上部の超希少
な区画に畑を1ha所有。



原産国：フランス
地方：ブルゴーニュ
地区：コート・ド・ニュイ
村：ヴォーヌ・ロマネ

品種　ピノノワール




ヴィゴ・ファブリスは、1990年に当主となったファブリス・ヴィゴ氏が栽培から醸造までを一切取り仕切る、ヴォーヌ・ロマネ村期待の新進気鋭のドメーヌです。
当主となった頃はまだ若く、できる限りの技術を駆使して凝縮感のあるワインを造っていましたが、ある日転機が訪れました。

近所に住む伝説の醸造家アンリ・ジャイエ氏がヴィゴ氏のセラーを訪れて、「もっと自然に忠実な心地よい果実味のあるワインを造りなさい。醸造段階であまり手を加えすぎると良くない」とアドバイスし、熟した果実の良さとテロワールを素直にいかしたワイン造りを目指すようになりました。

スタイルの変更は、現実的には大いなる困難を伴う大改革でした。健全で完熟したブドウを得るためには土壌を改良する必要があり、10年程前から取り組むリュットレゾネの成果が出てきたのはここ数年のことです。