wine おおはし

クリュッグ、 ジャック・セロス、 アルフレッド・ グラシアン。これら一流のシャンパン・ハウスに共通する事とは、『全てのキュベで樽発酵を行っている数少ない造り手』なんです。彼ら以外でこの方法を用いるのが【ヴィルマール』です。


ヴィルマールの11haの畑は、収量を制限、有機肥料しか使わず育てています。発酵は天然酵母、樽発酵でマロラクティック発酵はしないスタイル。ヴィルマールのシャンパンは、『フィネス』（＝上品さ）を感じさせる味わい。上質のみが持つ心地良さを感じさせてくれます。

桃、ミネラル、煙の香りに、複雑さを加える微かなオークのニュアンスがある。エレガントで、さわやかなフィニッシュは、この特別で全く精密なシャンパーニュをさらに詳しく語る。このキュヴェは、リリィのオーガニック栽培の畑からのシャルドネとピノ・ノワールで造られています。
洋ナシや白桃のニュアンスが感じられながらもシャルドネの美しい酸が、このシャンパーニュをエレガントなスタイルに仕上げています。


シャンパーニュ地方 / モンターニュ・ド・ランス地区

ブドウ品種 ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％

白　泡　辛口