wine おおはし

ワインはヴォーヌ=ロマネらしいエレガントさとフィネスを感じさせてくれ、
また、チャーミングさも　兼ね備えた　格上のブルゴーニュルージュです。


リリースされてすぐでも愉しめるし、もちろん　じっくり熟成にも。


フランス　　ブルゴーニュ　赤

ピノ　ノワール　100％

現在はフランソワ氏の娘である二コル氏が当主となり、栽培から醸造までの指揮を取り、 ドメーヌの名が「フランソワ・ラマルシュ」から「ニコル・ラマルシュ」に切り替わったのは、　2018年です。

　畑ではビオロジック農法が実践されており、ブドウはすべて手摘みで選別しながら収穫され、　その後醸造所でさらに徹底的な選果が行われます。
　除梗はヴィンテージに応じて決められますが破砕は行わず、以前よりも低温浸漬の期間を長くし、　発酵中はピジャージュよりもルモンタージュ（液循環）を主として行っているとのこと。
　そしてワインは14〜20ヶ月間樽熟成された後、無清澄、無濾過で瓶詰めされます。