wine おおはし

父ジャンとミッシェルが長きに渡って畑の再建に取り組み、造り上げたモノポール。清涼感のあるアロマに酸と豊かなミネラル、口内に充実感が広がるリッチなワインです。

原産国 フランス
地域　　コート　ド　ニュイ
クラス　　ACオート　コート　ド　ニュイ

品種 シャルドネ100％
醸造・熟成に関する情報
除梗・破砕し、タンクで一晩スキンコンタクト行った後に圧搾。デブルバージュ後、培養酵母を用いて発酵（最高22℃）。発酵が2/3ほど進んだところで樽に移し、ゆっくりと発酵を終える。新樽比率は約20％。バトナージュは、約10日ごとのウイヤージュの際に行い、MLF発酵終了時の澱引きまで続ける。11カ月の樽熟成後、ブレンドのためタンクに移し、さらに4カ月の熟成。瓶詰め前に珪藻土でろ過。

色　　白
甘辛　　やや辛
アルコール度数　　13
ボディ感　ミディアムボディ


※在庫確認は日々行っておりますが、タイミングによりましては、ご注文が完了しても、在庫切れの場合がありますことを、ご承知おきくださいませ。


ワイナリー情報：ミッシェル　グロ
初代のアルフォンス・グロに始まった、ブルゴーニュの名門グロ家。2代目のルイ＝ギュスターヴ・グロによってその礎が築かれます。その4代目にあたるルイ・グロから畑の一部を引き継いだ5代目のジャン・グロは、多くの改革を行いその後のドメーヌの発展に大きく貢献、グロファミリーを世に知らしめました。その後、畑は相続により分割されましたが、ジャンの後継者となったのは長男で6代目のミッシェル・グロです。ミッシェルは1979年にオート・コート・ド・ニュイの2haの畑からワイン造りをスタート、自身のドメーヌ名で伝統の名に恥じぬ素晴らしいワインを造ってきました。現在は、7代目となる息子のピエールが醸造専門学校を卒業後、2019年から正式にドメーヌを引き継ぎ、ミッシェル自身はアドバイザーとして運営をサポートしています。