wine おおはし

ブラックベリーやチェリー、ストロベリーのフレッシュで表現力豊かなアロマ。熟した果実に気品ある酸、緻密なタンニンが混然一体となり、グラスの中で花開く。
メンシアで生み出される世界最高峰のワイン。

バルトゥイエにある樹齢90年以上のメンシアを使用。


ワイン・アドヴォケイト：95 ポイント

生産地：スペイン カスティーリャ・イ・レオン州
原産地呼称：D.O.BIERZO
品種：：メンシア主体100%

熟成　　フードルで発酵、バリックで12ヶ月熟成

赤


メンシアというマイナー品種で一大ムーブメントを 起こした”生きる伝説”

ビエルソにて 1752 年からブドウ栽培の歴 史を持つ家系に生まれる。バレンシアの醸 造学校で学んだ後、実家であるボデガ・カ ストロ・ベントーサに参画。衛生管理の向 上に加え、単一区画の概念を導入。少量生 産に方向転換を行い、短期間での品質向上 を成し遂げた。 2007 年には自身のドメーヌとなるボデガ ス・イ・ビニェドス・ラウル・ペレスを設 立。メンシアとゴデーリョで生み出す唯一 無二のワインは瞬く間に多くのワイン評論 家・愛好家の心を掴んだ。 栽培・醸造では『自然をリスペクトし、ブ ドウに与える影響を最小限にする』がモッ トー。畑は馬を使って耕し、醸造では各区 画の個性が発揮されるよう最低限の SO2 のみ添加、オークのニュアンスがワインを 覆わないよう新樽使用も控えている。ラウルの 作品は、正確性と透明感を兼ね備えています。