wine おおはし

熟したラズベリーや野イチゴの鮮やかなアロマに、バラの花びらやザクロのニュアンスが重なる。口に含むと赤系果実のジューシーな味わいが広がり、ミネラル感とシャープな酸が全体を引き締める。骨格のしっかりとしたドライなフィニッシュが心地よく、食事と合わせやすい一本。


独自のアプローチでテロワールを追求するRC
シャンパーニュにおいて近年注目のサブリージョン’’コトー・シュッド・エペルネ’’。ここに本拠を置くシャヴォストは、約20の栽培家で構成する1946年に創設のRC(レコルタン・コーペラトゥール)です。

「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」という考えのもと、自社畑はすべてオーガニック栽培。亜硫酸・ドサージュ無添加、無清澄、無濾過など、他の協同組合とは大きく異なるアプローチで、テロワールの表現を追求し続けています。



シャンパーニュ

品種：　ピノ・ノワール66%、ムニエ34%


醸造・熟成　　ステンレスタンクで発酵、1ヶ月熟成後オーク樽で4ヶ月熟成、瓶熟12ヶ月

ドサージュ　0g/L


ロゼ　泡　辛口