wine おおはし

マルサネ中部に位置する「オン クレモンジョ」という区画の畑で栽培されています。

ナチュラルで柔ら かい中に心地良い緊張感がある。口に含むと柔らかくてジューシー で軽く凝縮しています。
そこにフレッシュなフルーツと大地の風味がきれいに合わさって 美しいハーモニーを奏でています。


フランス・ブルゴーニュ
・格付　AOCマルサネ

品種 ピノ・ノワール
　
赤

シルヴァン・パタイユ / Sylvain Pataille
ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年1つ星生産者。北のマルサネで1ヘクタールからスタートした小規模生産者。
シルヴァン家はもともとマルサネでワイン造りを行っていましたが、彼自身はボルドーでワインの勉強を終えた後は、ワインコンサルタントとして働いていました。
2001年に僅か1haの畑からドメーヌを起ち上げ、現在は10haになり、12種類のワインを造っています。

ピノ・ノワールとアリゴテをメインに植えており、ワイン造りは出来るだけシンプルに自然に忠実に行うことを考え、発酵も天然酵母を用います。