wine おおはし

故アンリ ジャイエの薫陶を受けたことは有名ですが、ワインへの情熱的かつ真面目な姿勢とディテールに執着する典型的な天才肌の生産者です。

エヴォセルは一級畑シャンポーに隣接する、恵まれた立地の畑で、果実味とアロマに溢れ、精密なフィネスが感じられます。力強く飲み応えがあり、長期熟成に向くワインです。


レッドチェリーやブラックベリーなどの果実のアロマに、バラやスパイスのニュアンス漂います。口に含むと凝縮感のある果実味とグリップのあるタンニンが力強いストラクチャーを形成。適度な酸が味わいに緊張感を持たせ、硬質なミネラル感がエレガントな余韻へと導きます。



品種 ピノ・ノワール100％

フランス、ブルゴーニュ地方、ジュヴレ・シャンベルタン村

天然酵母

赤



フランス・ブルゴーニュ

ピノノワール（100％）　

赤