wine おおはし

とっても美味しいロゼのカヴァ見つけました！

ドザージュ（補糖）0　にこだわって
果実本来の味わいが楽しめる優れたカヴァを造っています。

バラの花びらのような色合いで、細かい泡がゆっくりと立ち上がる。
香りは非常に芳しく、赤系果実、フレッシュな花、アーモンドのタッチがあり、軽くトーストしたブリオッシュのニュアンスも感じる。

サーモンピンクがかった柔らかなベリー色で、細かい泡が繊細にたちのぼる。森の果実の力強い香りや、バニラも感じる。
口に含むと、最初はフレッシュさと酸味の印象のあと、フルボディで骨格のしっかりしたカバへと変化し、素晴らしい余韻が
長く残る。


スペイン　

ぶどう品種：ガルナッチャ・ネグラ 100%

醸造：トラディショナル製法（瓶内二次発酵）
ドザージュ：ノンドザージュ

ロゼ　辛口　　泡　




栓の開け方

※開栓はコルクを押さえながら行って下さい。
　コルクがガス圧で飛び出すことがあります。

・留め具とボトル首部の隙間に、丈夫な棒状の金属（スプーンの柄など）を入れる
・テコの応用で留め具を手前（または奥側）にずらし、留め具を開き外す
・コルクが飛び出さぬよう抑えながら、コルク栓を抜く

（見慣れないと戸惑いますが、シンプルな構造なので開栓は難しくないですよ！

【アグラフ栓】
この留め具は「アグラフ栓」と言います。
アグラフ（AGRAFE、フランス語）＝クリップ、ホチキスのこと。
大きなホチキスのような金属の留め具が、覆うような形でコルクを押さえています。

アグラフ栓は、主に熟成中のシャンパーニュに使われています。
近年では、その伝統的な価値や見た目のユニークさから、高級なシャンパーニュにも採用されることがあります。

ソムリエの世界大会「2010年世界最優秀ソムリエコンクール（チリ開催）」のサービス実技で出されたシャンパーニュがアグラフ栓のものでした。