wine おおはし

シャンパーニュが本来持つ酸を活かす作りを行なっています
畑の個性だけでなく、ダヴィド・クートラのスタイルをも表現するこだわりのシャンパーニュ！

エペルネ近郊のヴィレ・スー・シャティヨンという地にて、1813年からつづく歴史ある生産者です。

5〜20年使用したブルゴーニュのオーク樽で発酵を行います。これはワインに適度な酸素を取り込むことを目的としており、シャンパーニュ地方の冬の寒気を利用して自然な形でワインを安定させます。

スタンダードクラスながら、ダヴィド・クートラの哲学が詰まったこだわりのキュベ。




フランス　　シャンパーニュ

ぶどう品種：　品種 : ピノ・ムニエ60%、ピノ・ノワール22%、シャルドネ18%

60か月の瓶内2次発酵

ドサージュ：　8g/L

白　泡　辛口