wine おおはし

シャンパーニュが本来持つ酸を活かす作りを行なっています
畑の個性だけでなく、ダヴィド・クートラのスタイルをも表現するこだわりのシャンパーニュ！

○ベースワインはすべて木樽で発酵させる
○マロラクティック発酵はなし
○瓶内2次発酵後の熟成期間は最低60か月
木樽熟成による複雑な風味と旨味がありながら、マロラクティック発酵をしないことによるフレッシュで力強い酸味。口当たりの厚みというよりはそのフレッシュさが際立っています。


スタンダードクラスながら、ダヴィド・クートラの哲学が詰まったこだわりのキュベ。




フランス　　シャンパーニュ

ぶどう品種：　品種 : ピノ・ムニエ60%、ピノ・ノワール22%、シャルドネ18%

60か月の瓶内2次発酵

ドサージュ：　8g/L

白　泡　辛口