wine おおはし

偉大な年となった2022年。
間違いなくフィリップ・パカレの歴史に残るヴィンテージ。

パカレが表現する北ローヌ

3 樽のみ。リッチで洗練されたコート・ロティ。
濃密な凝縮感がありますが絹のように滑らかで抜けのいい柔らかさ。
リッチで洗練されたコート・ロティ。

収穫から一切、酸化防止剤を使わず、100％全房で醸造。発酵は 2 週間ちょっと続いた。その間、1 日 2 回ピシャージュ。醸造は友人のセラー（北ローヌ）で行い、熟成はボーヌのセラーで行っている。とても複雑で奥深い。



フランス、コートデュローヌ地方、

シラー／ヴィオニエ

赤

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