wine おおはし

豊かな果実味とみずみずしい質感。特徴を最大限に表した究極のカヴィ。


アウローラは、奥様の名前で、彼女に捧げたワインです。
「夜明け」の意味で、ラベルに地平から昇る太陽が金色と赤色で描かれ、目を惹きます。

自家葡萄に加え、長い付き合いの5人の農夫からも葡萄を購入し、ロベルトが醸造します。
サロットから2名が、1年を通して彼らの畑にチェックに回ります。
付き合いも長いため、農夫達は家族同様で、自家畑と言ってよいと思っています。

サン　クリストーフォロの畑で、南〜南西向きで、標高270m。マール石灰岩土壌で、仕立てはギヨーです。コンセプトは長時間の低温発酵で、最後まで低温で発酵させることで果実味が長く保たれます。

澱と接触させ、2〜3ヶ月ステンレスタンクで熟成させ、はきはきとした果実味と、グレープフルーツを思わせるさわやかな風味が広がります。

国 イタリア

地域 ピエモンテ

葡萄品種 コルテーゼ

色 白

飲み口 辛口