wine おおはし

ジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスさんの造るシャンパン

1990年代にはジャック・セロスで働き、アンセロムから直接栽培・醸造・熟成を学びました。

このミレジメは、ジャック・セロスの畑に地続きで隣接した、グラン・クリュ、アヴィズで育ったシャルドネと、同じくグラン・クリュ、マイィのピノ・ノワールを半分づつブレンドして造られています。

輝くような黄金色の色合いで、やわらかな泡が口中を覆います。キャラメルやアカシアの花、ハチミツ、コーヒーなどの繊細かつ複雑さ極めるアロマ。フレッシュさを感じるアタックに、バランスのとれた長い余韻が続きます。長期熟成に由来する多くのニュアンスを感じることができるシャンパーニュです。


品種：シャルドネ70%　ピノ・ノワール30%
醸造：70%のシャルドネのうち40%は樽で醸造されている。

ドザージュ：5g/L