wine おおはし

ブルネッロの伝統の味わい　バルビ

ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏が「イタリアで最も名高い赤。アルコール分が強くてコクがあり、強いフレーバーをもち、タンニンが多く、寿命が長い。4年の熟成が義務付けられている。品質は常に向上している。」と絶賛する赤ワイン。
モンタルチーノの自社畑最高品質サンジョヴェーゼ100％で作る伝統的スタイル。凝縮した果実味と酸、タンニンが調和して、長い熟成にも耐えうる長期熟成型の究極ブルネッロ。

エレガントでスパイシーな濃いブーケ、暖かみがあり、柔らかなタンニンを感じさせるフルボディ。

熟成を重ねて　エレガントで気品のある繊細なワインになります。

バルビのブルネッロの造りは伝統的であり、アルコール発酵の前に16度でマセラシオンを行いアロマと色素をゆっくりと抽出し、温度27-28℃にて16-17日間掛けてアルコール発酵させます。澱引きとマロラクティック発酵の後に大きさの異なるスラヴォニア産の木樽で合計24ヶ月間樽熟成、瓶熟成を合わせて48ヶ月間もの長期熟成を行いようやくリリースされます。醸造コンサルタントは数多くの著名ワインを手掛けるパオロ・サルヴィ氏です。

原産国：イタリア
地　方：トスカーナ
原産地呼称： DOCGブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

品種：サンジョヴェーゼ100％

種類：赤ワイン
味わい：フルボディ
飲み頃：16-18℃