wine おおはし

エレガントだが凝縮感に富むという特徴を持つ「カリエール」！

白泥灰土壌をもつ希少かつ特異な畑「カリエール」で作られるブドウを使用します。エレガントだが凝縮感に富むという特徴を持つ畑です。



原産国：フランス
地　方：ブルゴーニュ

品種：ピノ・ノワール100％

タイプ：赤


ローラン氏のこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用（50年以上が基準）、自作の樽（マジック・カスク）へのこだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、今ではブルゴーニュでも5本の指に入る醸造家に醸造家に昇り詰めました。
ドミニク・ローランが買い付けてくるヴィエイユ・ヴィーニュのワインの中から樽熟成開始約1年後に樽から試飲して、最良のものだけを選んでキュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュとして位置づけています。
ドミニク・ローランが買い付けてくるヴィエイユ・ヴィーニュのワインの中から樽熟成開始約1年後に樽から試飲して、最良のものだけを選んでキュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュとして位置づけています。昇り詰めました。