wine おおはし

超新星レコルタン　　天才女性醸造家と評されるナタリー・ファルメ

リッチでありながらフレッシュさとエネルギーを感じます。

たった3.5haの極小畑からピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワールを手掛けます。

ナタリー・ファルメットのシャンパーニュは、バランス、力強さ、エレガンス、そして自らのテロワールの表現で造り上げられています。

その特徴はなんといってもピノ・ノワールを主体とする力強さと「ヴィノジテ」と表現されるピノ独特の香味にあります。ピノ主体のシャンパーニュで失われがちなフレッシュ感が、ナタリーの手にかかると、しっかりと残されています。


ワイン造りに対する革新的で持続可能なアプローチで地元では知られており、有機栽培とバイオダイナミック農法によるブドウのみを使用。

畑は、コート・デ・バール

ピノ・ノワール100％

ドサージュ:0g/l

リザーヴ・ワインもリキュールも一切加えない純粋なピノ・ノワールのシャンパーニュ。使用するブドウは“ル・ヴァル・コルネ”の区画で栽培されたピノ・ノワールのみ。ヴィンテージ表記はありませんが例年単一年の収穫ブドウのみで醸造されています。