wine おおはし

ラズベリーとすみれのアロマに加えて胡椒のニュアンスが加わった魅力的なワイン。

程良いタンニンを備えたエレガントでバランスに優れたワインです。

このワインを生み出すのは、なんと樹齢約90年という古樹。
コンブランシアンとコルゴロワン付近に点在する1.8haの畑には、粘土質と砂質が混ざり合った　土壌が広がっています。

醸造では40％を全房発酵で行い、コンクリートタンクで二週間かけ丁寧に発酵。
その後、樽熟成(新樽率15〜20％)を経て仕上げられます。

90年という長い歳月を生き続けたブドウ樹から成る、まさに時の重みを感じさせる逸品です。
　


原産国　　フランス

地域　　ブルゴーニュ

品種　　ピノ・ノワール100％

赤

カミーユ・ティリエは、2016年に設立されたコンブランシアンに拠点を置く生産者です。
独立前にドメーヌ・ド・ベレーヌで働きながら優れた生産者とのネットワークを築き、夫のマット・チティックと共にコート・ド・ニュイ・ヴィラージュの秀逸な単一区画のキュヴェを少量生産しています。
介入を極力控えたワイン造りは多くが手作業で、亜硫酸は瓶詰前にごく少量を使用するのみです。
2022年にコルゴロワンに拠点を移し、現在６ヘクタールとなる自社畑ではオーガニック栽培を行っています。