wine おおはし

シャンパーニュ専門誌ビュル・エ・ミレジムにて「ヴィニュロン・オブ・ザ・イヤー2018」の受賞を受賞した実力派RMメゾン、テヴネ・ドルーヴァン。シャンパーニュにおけるリュット・レゾネ栽培の草分けとも言えるメゾンです。

「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」の魂であるピノ・ムニエを核として、ピノ・ノワールとシャルドネを栽培しており、醸造の要所に228リットルの樽を使用するなどして、各品種の美質マトリックスを高次元で顕在化させた作品群を展開しています。

平均樹齢40年以上の古木（ヴィエイユ・ヴィーニュ）のブドウを使用し、生き生きとした果実味と粘土石灰質・砂質土壌由来のミネラル感が特徴。
非常にエレガントで、バランスの良い酸とコクがあります。



フランス　シャンパーニュ

ブドウ品種 　　ピノ・ムニエ70％、シャルドネ30％

95%をステンレスタンクで、5%を225リットルの樽（新樽率10%）で醸造
3年間ビン熟成

ドザージュは8g/l。

白　泡　辛口