wine おおはし

2006年が初リリース！10年以上の瓶内熟成を経て生まれるリッチなシャンパーニュ
このキュヴェは、エルヴェ・ジェスタンが24年間在籍したデュヴァル・ルロワ社での醸造責任者としての経験を生かし、ビオディナミ農法で育てられたブドウを使用したシャンパーニュ「オーテンティス」のコンセプトを基に発展させ、2006年ヴィンテージから造り始めました。

ダヴィッド・レクラパール、ジョルジュ・ラヴァル、ブノワ・ライエなど、シャンパーニュの中でも著名なビオディナミ生産者から仕入れたブドウを使用して醸造され、瓶詰めからデコルジュマンまでは通常10年以上の期間をかけて造られるヴィンテージシャンパーニュです。

天候に恵まれ、エレガントで華やかさにあふれる味わいとなった2009年。きめ細かく液体と一体になった泡。フローラルで、繊細なアロマが空気にふれると、大きく広がります。レモンの皮、濡れた石、カモミーユ、すがすがしい酸と丸い果実、正確なタンニンが精妙なハーモニーを奏で、どれ一つとして過剰な主張がありません。


フランス・シャンパーニュ

品種　　　シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

白　泡　辛口