ピノノワール100%で造られる果実感重視のコトー・ブルギニヨン・ルージュ。
凝縮感ときめ細かいタンニンも心地よい1本。
ヴォーヌ・ロマネ村、ワイナリー付近の0.45ha。粘土石灰質土壌。
生産国 フランス
地域 コート ド ニュイ
クラス ACコトー ブルギニヨン
葡萄品種 ピノノワール100％
醸造・熟成に関する情報
100％除梗。果実はほとんど破砕せず、ステンレスタンクにて10℃で7日間の低温浸漬。天然酵母使用。発酵の間、櫂入れはあまりしない。発酵後、ルモンタージやピジャージュを優しく行いながら、32℃で約5日間の果皮浸漬。澱引きせずに16〜18ヶ月の樽熟成。
色 赤
甘辛 辛口
アルコール度数 13
ボディ感 ミディアムプラス
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ワイナリー情報：ジャン タルディ エ フィス
ヴォーヌ・ロマネ村に本拠地を持つブルゴーニュのトップドメーヌ。1945年、ヴィクトル・タルディが名門メオ・カミュゼ家とのメテイヤージュ（分益小作賃貸契約）からスタートしたドメーヌです。当時、メオ・カミュゼ家に畑を任されていたのは、ヴィクトルとアンリ・ジャイエを含め４名のみでした。1966年、後を継いだジャン・タルディがアンリ・ジャイエと共にメテイヤージュを続けながらもドメーヌ拡大に尽力し、その名声を確固たるものにしました。1997年には、偉大な父の元、息子ギヨームがドメーヌに参画。2003年からはワイナリーの全てを引き継ぎ、最高品質のワイン造りに日夜励んでいます。
