wine おおはし

アブルッツォのカリスマ「エミディオ ペペ」が造るロゼ

濃厚なバラ色とフレッシュで包み込むようなフレーバーといった鮮烈な個性を持つロゼ

「ブドウを足で破砕し、果皮を除いて発酵すること」で明るくエネルギッシュな個性を表現しています。とのこと。

アブルッツォに1899年から続く家族経営のワイナリー。1964年から自家瓶詰めを始めた現当主のエミディオ・ペペ氏は、鋭い観察眼を持つ寡黙な88歳。
半世紀以上の収穫経験を持つ栽培者・エミディオ氏は、土壌の耕作、剪定、ブドウ樹の植生、ブドウ畑とセラーへのあらゆる種類の介入を制限していて化学製品は使用しないとのこと。銅の結晶、鉱山の硫黄など天然の物質だけが畑とセラー両方で使用されており、亜硫酸塩も一切添加せずに発酵が行われるそうです。

イタリア / アブルッツォ

品種 ：モンテプルチアーノ


ロゼ